癌癥，除了與自身身體素質密切相關，也受外界環境直接影響。

你知道世界上哪些東西致癌的危險性最高？離你最近的致癌物都藏在哪里？這些表格告訴你。 

世界衛生組織下屬的國際癌癥研究機構，按對人的致癌危險性，將致癌因子分成1、2A、2B、3、4共5類。

1類致癌因子，也稱之為“確認致癌物”，即有充分證據證明對人類有致癌作用。

截至2017年10月，1類致癌因子名單上共有124個成員！離你最近的主要是以下幾種：

黃曲霉素、甲醛、尼古丁、亞硝胺（前體物質是亞硝酸鹽，即亞硝酸鹽在特定條件下才轉化成亞硝胺）、苯并芘、檳榔、酒精。

接下來，我們逐一看看這些常見的一級致癌物都藏在哪里！

一、黃曲霉素：最強的生物致癌劑

1毫克黃曲霉素，就是致癌劑量！它是我們所知的最強生物致癌劑。

黃曲霉素的常見來源：

1 發霉的花生玉米

黃曲霉素藏在發霉的食物里，特別是淀粉含量高的食物里，花生、玉米等。我們常吃的大米、小米、豆類，尤其是在高溫濕潤的環境下，一旦霉變也會陷入它的魔爪。

2 變質的米飯

別以為做熟了就能放松警惕，變質的米飯是最容易產生黃曲霉毒素的!

3 發苦的堅果

瓜子等堅果的苦味正是來自霉變過程中產生的黃曲霉毒素，經常攝入會增加肝癌風險。

4 長時間的筷子

筷子本身并不會長黃曲霉菌，未清洗干凈的筷子里卻容易隱藏淀粉，在潮濕、溫熱的環境下，容易霉變從而產生黃曲霉毒素。

5 劣質芝麻醬

有些商家為了降低成本，用糠芝麻、癟花生甚至變質的芝麻、花生做原料，其中變質的花生中含有黃曲霉毒素。

6 土榨花生油

小作坊榨油前最多粗粗過濾一下雜質，但黃曲霉毒素肉眼無法觀察到，沒有明顯霉變的種子也會含有，簡單的榨油工藝機無法處理。

二、苯并芘：可誘發多種癌！

動物實驗證明，長期吸入或食用含苯并芘較高的食物易誘發肺癌、肝癌、腸胃道癌癥等。

苯并芘的常見來源：

1 高溫油炸食品

多次使用的高溫植物油、油炸過火、爆炒的食品都會產生苯并芘。焦煳的食品中其含量比普通食物的要增加10-20倍。

2 炒菜油煙

據測定，食油加熱到270℃時產生的油煙中含有苯并芘等化合物。最錯誤的做法就是：鍋里油冒煙了才放菜！炒完一道菜后，不刷鍋就接著炒！這兩種做法都容易產生苯并芘。

3 烤肉

熏烤所用的燃料木炭，本來就含有少量的苯并芘，在高溫下它們便有可能伴隨著煙霧侵入食品中。另一方面，被熏烤的魚或肉自身含有的糖和脂肪不完全燃燒也會產生苯并芘。

4 油墨

油墨中的炭黑含有幾種致癌性多環芳烴，尤其苯并芘的含量較高。有些食品包裝紙的油墨未干時，會直接污染食品。很多人喜歡用報紙包著草莓、大白菜等保鮮，這樣更容易接觸到苯并芘。

5 汽車尾氣

早晨不要到馬路上鍛煉或散步，因為汽車尾氣中含有較多的苯并芘。

三、亞硝胺：有毒、間接致癌！

亞硝酸鹽進入體內會和胃內的蛋白分解物結合，形成致癌物亞硝胺。

亞硝酸胺的常見來源：

1 加工肉制品

經亞硝酸鹽處理的食品，如香腸、火腿、培根的加工肉制品也含有亞硝胺類致癌物質，不能經常食用。

2 隔夜菜

剩菜剩飯放久了會產生有毒物質，有些隔夜菜，特別是隔夜的綠葉蔬菜，非但營養價值不高，還會產生亞硝酸鹽。

3 腌制食物

泡菜、咸魚、咸肉，這些高鹽腌制食物中含大量的亞硝酸鹽，在體內變為亞硝胺后有致癌性。

4 火鍋湯

有實驗測定火鍋湯中氨基酸和胺類物質含量比較高，在加熱條件下極可能與亞硝酸鹽合成亞硝胺類致癌物。

四、甲醛：致癌致畸！

日本橫濱國立大學的研究表明，甲醛的釋放是一個緩慢而長期的過程。這一釋放期長達10~15年，會對人體造成致畸致癌的危害。

甲醛的常見來源：

1 裝修中的勾縫膠

曾有實驗顯示，材料用上脲醛樹脂黏膠，甲醛可能會留存很久。脲醛樹脂黏膠就是裝修房屋時用到的勾縫膠，被用于門窗、家具、地板等拐角、接合處。

2 劣質服裝

在選購服裝時應該先聞聞有沒有異味。如果衣服上有刺激性氣味，這樣的衣服大多甲醛含量超標。

3 劣質仿瓷餐具

劣質仿瓷餐具直接以脲醛樹脂代替密胺樹脂生產餐具，是用尿素和甲醛通過化學反應而形成，這種物質毒性大、容易溶于水并釋放甲醛氣體。

五、其他常見一類致癌物！

其他常見一類致癌物

1 尼古丁

吸煙是肺癌的元兇。假設普通人患肺癌幾率為1，大量吸煙的人患癌幾率是普通不吸煙人群的17倍。

2 乙醇

英國科學月刊《成癮》指出，酒精可以致癌，并且至少與七種癌癥相關：口咽癌、喉癌、食道癌、肝癌、結腸癌、直腸癌和乳腺癌。

拋開劑量談危害是不科學的

不是只要接觸就會致癌

但也要了解致癌物

把患癌的可能性從自身減到最小！

來源：健康時報